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Sauce Hollandaise selbst gemacht

Publiziert am 29. Februar 2012 von frank-eric

Man benötigt: 6 Eier 250 gr. Butter 3 EL Sherry-Essig 3 EL trockener Weißwein Salz, Pfeffer Den Weisswein und den Essig mit Salz und Pfeffer in einen Topf geben und auf 30 % reduzieren. Abkühlen lassen. Das Eigelb von 6 … Weiterlesen →

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