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Archiv der Kategorie: Mach’s Dir doch selber!
Hafer statt Milch für den Kaffee
Viele Menschen heutzutage möchten aus verschiedenen Gründen auf Tierprodukte ganz verzichten oder zumindest da, wo es nicht stört, Tierprodukte weitgehend vermeiden. Milch ist so eine Sache. Die Milchwirtschaft ist ein Geschäft, bei dem zur Profitmaximierung das Tierwohl oftmals vollständig auf … Weiterlesen
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Riesenmuschelnudeln mit Spinat-Ricotta-Füllung
Ja, ich reise gerne. Vor allem in Regionen, in denen gutes Essen zum lokalen Lebensstil gehört. So auch Norditalien. Bei meinem letzten Urlaub an der ligurischen Küste fand ich eine Sorte Nudeln, die ich unbedingt mal ausprobieren wollte: Ungefähr … Weiterlesen
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Pak-Choi-Curry mit ohne Fleisch
Meine Liebste und ich essen ja mittlerweile aus politischen und ökologischen Gründen nur noch selten Tierprodukte. Deshalb experimentiere ich ein wenig mit asiatischer Küche und Tofu. Das ist nicht ganz einfach, Tofu selbst schmeckt eigentlich nach Pappmaché mit Hafermilch. Oder … Weiterlesen
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Sauer macht lustig. Und satt. Szegediner Gulasch im Selbstbau
Szegediner Guasch Die wundervolle Tina bat mich, nachdem sie unlängst bei mir zum Essen war, um das Rezept meines Szegediner Gulaschs. Das soll sie hiermit bekommen. Entschuldigung bitte für die lange Wartezeit, mein Blog war zwischenzeitlich aus technischen Gründen offline. … Weiterlesen
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Was dem Frankfurter seine Grie Soß, ist dem Iren sein Shepherd's Pie – Eine Bauanleitung
Shepherd’s Pie Durch meine einstige Tätigkeit in der Küche eines Irish Pub, kam ich in den Genuss, die Zubereitung eines traditionellen Shepherd’s Pie zu erlernen. Ich will Euch nun daran teilhaben lassen und mache das wie gewohnt mit einer wirklich … Weiterlesen
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Wenn es mal schnell gehen soll: Banane-Curry-Toast
Banane-Curry-Käse-Toast Manchmal bekommt man spontan Besuch und benötigt einen kleinen Snack für die Gäste oder man hat einfach keine große Lust aufwändig für sich selbst zu kochen. Da hab ich was Passendes. Man benötigt nur pro Esser ca drei Scheiben … Weiterlesen
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Vegetarischer Brotaufstrich und Dip mit Avocado
Manchmal abends auf dem Sofa beim Fernsehen, hat man bekanntlich Lust auf was etwas zum Knabbern. Warum nicht einmal auf Chips und Flips verzichten und einen selbst gemachten Dip zaubern, in den man kleine Paprika-, Gurken- oder Sellerie-Streifen tunken kann. … Weiterlesen
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Montagsbolognese… eine wundervolle Tradition
Da ich überwiegend von Donnerstag bis Sonntags arbeite, hat sich bei mir ein kleines Ritual entwickelt, dass ich mir an Montagen gerne mal eine Bolognese mache. Das ist einfach, die Zutaten preiswert und obendrein recht gesund. Die klassische Bolognese ist … Weiterlesen
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Sauce Hollandaise selbst gemacht
Man benötigt: 6 Eier 250 gr. Butter 3 EL Sherry-Essig 3 EL trockener Weißwein Salz, Pfeffer Den Weisswein und den Essig mit Salz und Pfeffer in einen Topf geben und auf 30 % reduzieren. Abkühlen lassen. Das Eigelb von 6 … Weiterlesen
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